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L' Azienda
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Salame Nobile
di Brignano
II Salame di Brignano gode dell’appellativo “Nobile”
grazie alle sue straordinarie particolarita'.
Prima di tutto per i suini:
solo da allevamenti nazionali, alimentazione controllata, selezione
accurata di capi di eta' non inferiore ai 12 mesi e dal peso minimo
di 180 kg. |
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Il Salamificio “CORTE DI BRIGNANO” nasce
dalla passione di Gianfranco Giani per l’alta qualità gastronomica,
passione che gli deriva da una famiglia da sempre legata al buon mangiare
... continua |
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Poi, per l’utilizzo di tutte le parti piu' nobili:
quelle magre provengono da prosciutto, culatello, coppa, lombo, spalla mentre
quelle grasse, altrettanto pregiate, sono ricavate da pancetta, gola ...
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Prodotti
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Punto vendita
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Salame nobile di Brignano, con le dimensioni
dei tradizionali salami artigianali, Cucito, riconoscibile dal grande diametro
dovuto all'insaccatura in doppio budello naturale, Cortegiani, dalle dimensioni
più contenute e quindi i primi a stagionare e ad essere ... continua |
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Adiacente alla cantina, il nostro punto
vendita offre tutti i prodotti del Salamificio: Salame Nobile di Brignano,
Il Cucito, I Cortegiani, e poi salame cotto, salamini e salsiccia da griglia,
carne fresca di maiale, lardo stagionato. E' la vera boutique del territorio,
con ... continua
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